溜肝尖怎么做?

溜肝尖的做法 正宗： 準備好肝尖、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、淀粉、清水。 肝尖洗凈，切成薄片，加入料酒、鹽、淀粉拌勻腌制10分鐘。 蔥姜蒜切末備用。 熱鍋涼油，將肝尖倒入鍋中煸炒至變色，盛出備用。

食材：新鮮豬肝200克，玉米淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，鹽適量，白糖適量，姜5片，大蒜3瓣，青椒四份之一，紅椒四分之一，洋蔥半個，干辣椒2個，青蒜葉1根。買回來的豬肝先用清水沖洗一遍，再把豬肝放到盆里，裝上清水，沒過豬肝，浸泡半個小時，把血水跑出來。

溜肝尖的做法： 準備好肝尖、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、淀粉、清水等食材。 將肝尖洗凈，切成薄片，加入料酒、鹽、淀粉拌勻腌制10分鐘。 蔥姜蒜切末備用。 熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香。 加入肝尖煸炒至變色。 加入生抽、老抽、白糖、清水翻炒均勻，煮至湯汁濃稠。

溜肝尖做法如下：豬肝切片，加鹽料酒胡椒粉拌粘稠，加蛋清繼續拌，加玉米粉鎖住水份，加油拌均腌制二十分鐘。黃瓜切片、蔥花，姜末，蒜片。木耳焯水備用。碗中放水、鹽、醬油、味精、白糖、土豆淀粉攪拌均勻。起鍋燒油，加入豬肝炒至八分熟盛出。

胡椒粉2克。豬肝提前用清水泡出血水，期間換水幾次，然后切薄片，加鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。鍋中水燒開，下豬肝煮。煮至豬肝變色后撈出備用。熱油爆香花椒粒。下姜蒜和野山椒炒香。加入洋蔥同炒。下青紅椒炒香。加入鹽。1加入豬肝。1翻炒均勻即可。