開封大學(xué)可以稱為“大學(xué)”的原因主要有以下幾點(diǎn)：

1.教育層次：根據(jù)中國(guó)的教育體系，大學(xué)是指提供本科及以上教育層次的學(xué)校。開封大學(xué)作為一所高等教育機(jī)構(gòu)，其教育層次包括本科教育、研究生教育等，符合“大學(xué)”的定義。

2.辦學(xué)資質(zhì)：開封大學(xué)在辦學(xué)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)教育主管部門的批準(zhǔn)和認(rèn)證，獲得了辦學(xué)資格。這意味著它具備了獨(dú)立招生、頒發(fā)學(xué)歷證書等權(quán)利，符合“大學(xué)”的資質(zhì)要求。

3.學(xué)科設(shè)置：開封大學(xué)設(shè)有多個(gè)學(xué)院和系，涵蓋了文學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)、教育學(xué)等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，提供了較為全面的教育體系，這也是“大學(xué)”應(yīng)有的特征。

4.師資力量：開封大學(xué)擁有一支高素質(zhì)的師資隊(duì)伍，包括教授、副教授、講師等，他們?cè)诮虒W(xué)、科研等方面都有較高的水平，這也是“大學(xué)”應(yīng)有的師資條件。

5.科研能力：開封大學(xué)在科研方面取得了一定的成績(jī)，擁有多個(gè)科研平臺(tái)和實(shí)驗(yàn)室，為學(xué)生和教師提供了良好的科研條件。

綜上所述，開封大學(xué)因其教育層次、辦學(xué)資質(zhì)、學(xué)科設(shè)置、師資力量和科研能力等方面符合“大學(xué)”的定義，因此可以稱為“大學(xué)”。