蒸饅頭的時間

• 一般時間范圍
  • 通常情況下，蒸饅頭的時間在15 - 20分鐘之間。如果是水開后開始計時，一般以20分鐘為宜。但這個時間不是固定的，會受多種因素影響。
• 饅頭大小影響蒸制時間
  • 小饅頭（10 - 20克）：蒸制時間大概8 - 10分鐘就可以了，像小籠包大小的小饅頭也是這個時間范圍。
  • 中等饅頭（30 - 50克）：需要蒸18 - 20分鐘。
  • 大饅頭（70 - 90克）：蒸制時間約為30分鐘。
  • 超大饅頭（100 - 200克）：可能需要40分鐘左右，因為饅頭個體大，時間不夠容易蒸不熟。
• 其他影響因素
  • 蒸鍋密封性：如果蒸鍋密封性不好，可能需要適當延長蒸制時間，以確保饅頭蒸熟。
  • 火力大小：火力大的情況下，饅頭可能熟得快一些，可以適當縮短時間；如果火力小，就要適當延長蒸制時間。例如用小火蒸制，可能要比大火蒸制多花幾分鐘到十幾分鐘不等。
  • 計算時間的起點：如果從饅頭放入鍋就開始計算時間，可能需要30分鐘左右；如果是從鍋上汽后開始計算，大概15分鐘就可以了。
• 判斷饅頭是否蒸熟的方法
  • 用手輕拍：輕拍饅頭，有彈性即熟。
  • 撕表皮：能揭開皮即熟，否則未熟。
  • 手指輕按：手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。