“岑夫子”是唐代大詩人李白詩作中的一個稱呼，具體指的是岑勛，他是李白的好友。在李白的名篇《將進酒》中，有“岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停”的詩句，這里的“岑夫子”就是指岑勛，而“丹丘生”則是指另一位好友元丹丘。

岑勛，字不詳，南陽人，生平事跡在歷史上記載不多，但他與李白關系密切，多次出現在李白的詩作中。除了《將進酒》，李白還在《送岑征君歸鳴皋山》、《酬岑勛見尋就元丹丘對酒相待以詩見招》等詩中提到了他。岑勛不僅與李白交好，還與著名的隱士元丹丘有往來，后來他自己也隱居于鳴皋山。

元丹丘，又稱丹丘生，是一位道士，與李白的交往非常密切。李白有多首詩是與元丹丘有關或提及他的，如《酬岑勛見尋就元丹丘對酒相待以詩見招》中寫道：“不以千里遙，命駕來相招。中逢元丹丘，登嶺宴碧霄。”在《將進酒》中，通過“岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停”的描寫，展現了詩人與朋友們豪飲的場景，表現出李白豪放不羈的性格和對人生的感慨。

《將進酒》這首詩是李白在長安放還以后所作，詩中交織著失望與自信、悲憤與抗爭的情懷，體現出強烈的豪縱狂放的個性。全詩情感飽滿，無論喜怒哀樂，其奔涌迸發均如江河流瀉，不可遏止，且起伏跌宕，變化劇烈。在手法上多用夸張，且往往以巨額數量詞進行修飾，既表現出詩人豪邁灑脫的情懷，又使詩作本身顯得筆墨酣暢，抒情有力。

綜上所述，“岑夫子”是李白對好友岑勛的稱呼，他們在李白的詩作中多次出現，尤其是著名的《將進酒》一詩中，通過與元丹丘一起豪飲的場景，展現了李白豪放不羈的性格和對人生的深刻感悟。