汕頭大學東海校區是汕頭大學的一個重要校區，開設的專業較為全面。截至我所知的信息，汕頭大學東海校區開設的專業包括但不限于以下這些：

1.經濟學

2.金融學

3.國際經濟與貿易

4.工商管理

5.市場營銷

6.會計學

7.人力資源管理

8.旅游管理

9.法學

10.計算機科學與技術

11.軟件工程

12.網絡工程

13.電子信息工程

14.通信工程

15.機械工程

16.材料科學與工程

17.生物醫學工程

18.臨床醫學

19.護理學

20.藥學

請注意，以上專業可能會隨著學校的發展和市場需求的變化而有所調整。如果您需要了解最新的專業設置，建議直接訪問汕頭大學的官方網站或聯系學校的招生辦公室獲取最準確的信息。