新鄉市有多所大專院校，包括：

1. 新鄉職業技術學院：位于新鄉市經濟技術開發區經三路6號，是一所綜合性全日制普通高等職業院校，是國家示范性高等職業院校之一。

2. 長垣烹飪職業技術學院：位于新鄉市長垣市山海大道與龍逄大道交叉口東南側，是一所以烹飪專業為主的私立大專院校。

3. 河南機電高等?？茖W校：始建于1975年，位于新鄉市，是一所主要為裝備制造業和電子信息業培養高素質技術技能型專門人才的省屬公辦普通高等學校，是全國示范性高等工程?？浦攸c建設學校。

4. 新鄉師范高等?？茖W校：前身是1949年7月太行行政公署批準成立的太行公立新鄉師范學校，主要培養師范類專業人才。

此外，河南工學院和新鄉學院雖然是本科院校，但也有專科招生。這些院校提供了多種專業選擇，涵蓋了工程技術、師范教育、烹飪等多個領域，滿足不同學生的需求。