土豆皮發酵后主要含有的肥料成分是：

1.有機質：土豆皮發酵過程中，其中的有機物質會被微生物分解，轉化為腐殖質，這是土壤有機質的重要組成部分，有助于提高土壤肥力。

2.氮肥：土豆皮中含有一定量的氮元素，發酵過程中，部分氮元素以氨、硝酸鹽等形式釋放出來，成為土壤中的氮肥。

3.磷肥：土豆皮中含有磷元素，發酵過程中，磷元素會以無機磷的形式釋放出來，對植物生長有促進作用。

4.鉀肥：土豆皮中還含有鉀元素，發酵后可以釋放出部分鉀，為植物提供鉀肥。

5.微量元素：土豆皮發酵過程中，還會釋放出一定量的微量元素，如鐵、鋅、銅、錳等，這些元素對植物的生長發育也具有重要意義。

將土豆皮發酵后作為肥料施用，不僅可以改善土壤結構，提高土壤肥力，還能減少農業廢棄物對環境的污染。