學做菜的途徑

• 線上學習資源
  • 可以使用“下廚房”APP或在微信小程序搜索，它適合按照食材種類搜索菜品做法，例如有牛腩但不知如何烹飪時，可在此平臺搜索出多種做法。還有美食公眾號如“陛下開飯了”等，當不知道吃什么時可翻翻找靈感，看到想吃的菜肴按照推文步驟操作即可。這兩種方式適合學習家常菜，操作簡單便捷，非常適合日常自己做飯參考。
• 向家人請教
  • 身邊的家人如爸爸媽媽爺爺奶奶往往就是大廚，他們每人至少有一個拿手菜，可以直接向他們請教做菜的技巧和方法，這種方式不但能學到做菜技能，還能增進家庭感情。
• 參加線下廚藝課程
  • 烹飪學院：提供系統教學，注重刀工、火候控制等基本功培養，課程內容豐富，包括食材了解、菜品典故和發展歷史等。例如新東方烹飪學院，開設40余個專業，在校生近4000人，除廚藝技能外，還可進行創就業培訓。湖南志明廚師學校歷史悠久，想學廚師也可以去這里學習。美味學院師資力量雄厚，聘請酒店大廚等組成專業教學團隊。
  • 廚師學校：通常會教授中餐八大菜系，以及家庭廚藝、私房菜等方面的課程。
  • 烹飪技術培訓學校：提供短期培訓課程，學員可按需選擇學習內容，像貴陽誠飛餐飲培訓學校就有為期一周至十天的小炒培訓班，學員能在老師指導下親手操作直至滿意。
  • 飯店：在中高檔次的飯店當學徒也是學習炒菜的一種方式。例如廣州廚煌餐飲培訓班，師資力量雄厚，提供全程實物操作教學，中途不加收雜費，學會為止，還包括后期開店相關教學。