幼兒園的編內和編外主要是指幼兒園教職工的用工性質不同，具體區別如下：

1.編制性質：

-編內：編內教師通常是指通過國家公務員考試或者事業單位招聘考試等正式錄用，具有國家事業編制的教師。他們享有國家規定的工資待遇、社會保險和福利待遇。

-編外：編外教師則是指沒有國家事業編制的教師，他們通常是通過合同制招聘，簽訂勞動合同，享有相應的工資待遇和社會保險，但福利待遇可能不如編內教師。

2.招聘程序：

-編內：招聘編內教師通常需要通過國家或地方教育部門的統一招聘考試，包括筆試和面試等環節。

-編外：招聘編外教師則相對靈活，通常由幼兒園自行組織招聘，流程可能相對簡單。

3.工作穩定性：

-編內：編內教師的工作相對穩定，除非出現重大違紀違規情況，一般不會失業。

-編外：編外教師的工作穩定性相對較低，可能會因為幼兒園的經營狀況、編制調整等因素受到影響。

4.職業發展：

-編內：編內教師有更多的職業發展機會，如晉升、評職稱等。

-編外：編外教師的職業發展相對受限，晉升機會和評職稱的機會可能較少。

5.福利待遇：

-編內：編內教師享有國家規定的工資待遇、社會保險和福利待遇，如帶薪休假、年終獎等。

-編外：編外教師的福利待遇可能不如編內教師，具體取決于幼兒園的規章制度。

編內和編外教師在待遇、穩定性、職業發展等方面存在一定差異，具體選擇哪種用工性質需要根據個人情況和需求來決定。