根據最新的信息，遼寧省有多所大學開設了護理學專業。這些大學包括中國醫科大學、大連大學、大連醫科大學、錦州醫科大學、沈陽醫學院、遼寧中醫藥大學、沈陽建筑大學、遼東學院、遼寧中醫藥大學杏林學院、遼寧何氏醫學院、錦州醫科大學醫療學院和大連醫科大學中山學院。

這些學校的護理學專業涵蓋了廣泛的課程，如人體解剖學、生理學、病理學、藥理學、醫學心理學、醫學倫理學、護理學導論、護理學基礎、內科護理學、外科護理學、婦產科護理學、兒科護理學、急救護理學、預防醫學、精神護理學、護理管理學、護理禮儀和護理科研等。

此外，還有一些專科院校也提供了護理專業，如盤錦職業技術學院和遼寧衛生職業技術學院。這些學校為學生提供了全面的護理知識和技能培訓，旨在培養具備人文社科、醫學、預防保健知識、護理管理、護理教學和護理科研能力的高級專門人才。

綜上所述，遼寧省的多所本科和專科院校均開設了護理學專業，為學生提供了豐富的學習選擇。