袁記云餃和袁小餃雖然名字相似，但它們實際上是兩個不同的品牌，各自有著不同的市場定位和發展策略。以下是對這兩個品牌的詳細分析：

袁記云餃和袁小餃的關系

• 品牌歸屬：袁記云餃是袁記食品集團的母公司品牌，而袁小餃是袁記食品集團旗下的最新投資項目。
• 股權結構：天眼查顯示，袁小餃所屬的廣東省袁小餃供應鏈管理有限公司與袁記食品集團在股權結構上沒有直接關聯。袁記食品集團通過其全資控股的投資公司“深圳元域投資有限公司”對袁小餃間接參股19.325%。

袁記云餃的市場定位和發展

• 品牌特色：袁記云餃以其標志性的白綠相間門店和高品質的水餃產品著稱，主要覆蓋一二線城市。
• 客單價：袁記云餃的客單價大約在25-30元之間，屬于中檔價位。
• 門店數量：截至目前，袁記云餃已經開出了超過3000家店，主要集中在廣東省。

袁小餃的市場定位和發展

• 品牌特色：袁小餃定位為新中式潮牌鮮餃，主要面向下沉市場和低價個體店競爭。
• 客單價：袁小餃的客單價大約在10元左右，具有更強的價格競爭力。
• 門店數量：截至目前，袁小餃在全國門店超過800家，主要集中在廣東、廣西和湖南等地。

袁記云餃和袁小餃的區別

• 市場定位：袁記云餃主要面向一二線城市的中檔消費群體，而袁小餃則主要針對下沉市場的低價個體店和鄉鎮市場。
• 加盟門檻：袁小餃的創業門檻相對較低，啟動資金在11.9萬至21.5萬元之間，而袁記云餃的啟動資金至少在38萬元以上。
• 門店面積：袁小餃的門店面積較小，更適合在邊邊角角靈活加塞，而袁記云餃的門店面積較大，適合在小區和菜市場周邊開設。

未來發展方向

• 袁記食品集團的戰略：袁記食品集團計劃在未來幾年內通過投資袁小餃，進一步完善其在下沉市場的布局，目標是五年內門店總數達到8000家，并力爭港股上市。
• 面臨的挑戰：袁小餃需要在供應鏈覆蓋和地區口味差異上下功夫，以實現全國擴張。

綜上所述，袁記云餃和袁小餃雖然都是袁記食品集團旗下的品牌，但它們各自有著不同的市場定位和發展策略。袁記云餃主要面向一二線城市的中檔消費群體，而袁小餃則主要針對下沉市場的低價個體店和鄉鎮市場。