總包單位和分包單位在分包工程中的安全生產責任如下：

1.總包單位的責任：

-全面管理責任：總包單位對分包工程的安全生產負總責，應建立健全安全生產責任制，明確各級人員的安全生產責任。

-合同管理責任：總包單位應與分包單位簽訂安全生產協議，明確雙方的安全責任和義務。

-現場管理責任：總包單位應負責對分包工程現場進行安全生產管理，包括施工組織設計、施工方案、安全技術措施等。

-監督檢查責任：總包單位應定期對分包工程進行安全生產監督檢查，發現問題及時整改。

2.分包單位的責任：

-安全生產責任：分包單位對其分包工程的安全生產負直接責任，應按照總包單位的要求，建立健全安全生產責任制。

-現場管理責任：分包單位應按照總包單位的施工組織設計、施工方案、安全技術措施等，對分包工程現場進行安全生產管理。

-作業人員管理責任：分包單位應對作業人員進行安全生產教育和培訓，確保其具備必要的安全生產知識和技能。

-事故報告責任：分包單位在發生安全生產事故時，應立即報告總包單位和相關部門，并配合事故調查處理。

總包單位和分包單位在分包工程中應共同承擔安全生產責任，確保工程安全順利進行。