在中國，戲曲專業是藝術類教育的重要組成部分，以下是一些開設戲曲專業的知名大學：

1.中國戲曲學院-位于北京，是中國戲曲教育的最高學府，提供戲曲表演、戲曲音樂、戲曲導演等專業。

2.上海戲劇學院-位于上海，是中國著名的藝術類高等學府，設有戲曲表演、戲曲音樂、戲曲文學等專業。

3.中央戲劇學院-位于北京，以戲劇教育為主，也設有戲曲表演等相關專業。

4.北京舞蹈學院-位于北京，雖然以舞蹈教育為主，但也設有戲曲表演等專業。

5.南京藝術學院-位于江蘇南京，提供戲曲表演、戲曲音樂等專業。

6.沈陽音樂學院-位于遼寧沈陽，設有戲曲表演、戲曲音樂等專業。

7.武漢音樂學院-位于湖北武漢，提供戲曲表演、戲曲音樂等專業。

8.廣西藝術學院-位于廣西南寧，設有戲曲表演、戲曲音樂等專業。

這些大學都為戲曲藝術人才的培養提供了良好的教育環境和專業課程。如果你對戲曲藝術感興趣，可以考慮這些院校。