南開大學和西安交通大學都是中國著名的高等學府，在物理學領域都有很高的聲譽。

南開大學在物理學領域有著悠久的歷史和深厚的學術積累，尤其在理論物理、凝聚態物理、光學、原子與分子物理等領域有著顯著的研究成果和學術影響力。

西安交通大學同樣在物理學領域享有盛譽，尤其是在應用物理、材料物理與化學、光學工程等方面有著突出的研究實力。

具體哪個更好，這取決于多個因素：

1.研究方向：如果考生對某個具體的研究方向感興趣，應查看兩校在該方向上的研究實力和成果。

2.師資力量：兩校都有優秀的教師隊伍，但每位教師的專長和研究方向不同。

3.學術資源：包括實驗室設備、科研經費、學術交流機會等。

4.畢業生就業情況：兩校物理學畢業生的就業情況都很好，但具體數據可能會有所不同。

建議考生根據自己的興趣、職業規劃以及對兩校的了解，綜合考慮做出選擇。同時，也可以咨詢在讀學生或校友，獲取更直觀的信息。