烤冷面是一種深受歡迎的街頭小吃，它結合了冷面的爽滑和烤制的香脆。以下是一種簡單的烤冷面做法：

材料：

-冷面1-2張（根據個人食量）

-肉末或火腿腸適量

-雞蛋1個

-蔥花適量

-醬油、醋、辣椒油、芝麻醬等調料適量

-烤箱或電餅鐺

步驟：

1.準備冷面：將冷面放在冷水中浸泡，使其變軟，大約10分鐘左右。

2.調味：將醬油、醋、辣椒油、芝麻醬等調料按照個人口味混合均勻，調制成醬料。

3.打雞蛋：在碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻。

4.烤制：

-將電餅鐺預熱至中火。

-將泡軟的冷面鋪在電餅鐺上，用刷子將雞蛋液均勻涂抹在冷面上。

-在冷面上撒上適量的蔥花和肉末或火腿腸。

-蓋上電餅鐺的蓋子，烤約2-3分鐘，直到冷面底部變金黃。

-翻面，再烤2-3分鐘，直到另一面也變金黃。

5.調味：在冷面兩面均勻涂抹之前調好的醬料。

6.出鍋：將烤好的冷面從電餅鐺中取出，切成適當大小的塊狀，即可食用。

烤冷面的關鍵在于火候的掌握和調料的搭配，可以根據個人口味進行調整。希望您能享受到美味的烤冷面！