在中國，模特這一職業通常不屬于公務員編制，也不屬于事業單位編制。以下是關于這兩種編制的簡要說明：

1.企業編制：模特作為自由職業者，一般與模特經紀公司或者廣告公司簽訂合同，屬于企業編制。他們根據工作性質，可能采取自由職業者的身份，按照合同約定獲取報酬。

2.事業編制：事業單位編制通常指的是政府機關、學校、醫院等公共服務單位的工作人員。事業編制人員通常是通過公務員考試或者事業單位招聘考試進入的，享受國家規定的工資待遇和社會保障。

因此，模特更多的是與企業有關，不屬于事業編制。當然，也有個別情況下，某些模特可能會通過其他途徑成為企業或者事業單位的員工，但這并不常見。