是的，湖南高考志愿的順序會影響錄取結果。在高考志愿填報中，志愿的順序通常按照以下原則：

1.優先級原則：通常情況下，考生會優先選擇自己最想去的學校或專業，將它們放在志愿表的前列。

2.梯度原則：考生在填報志愿時，應該根據個人情況和意愿，合理設置志愿梯度，即第一志愿、第二志愿等，形成一個由高到低的梯度。這樣可以增加被錄取的機會。

3.服從調劑原則：部分考生在志愿表最后會填寫“服從專業調劑”，表示如果未被所填報的專業錄取，愿意被其他專業錄取。

具體到錄取過程，以下是幾個可能的影響：

-第一志愿優先：多數高校在錄取時會優先考慮第一志愿的考生，如果第一志愿滿額，才會考慮第二志愿。

-專業志愿順序：在錄取同一所學校的考生時，會按照考生填報的專業志愿順序進行錄取。

-服從調劑：如果考生填報的所有專業都沒有被錄取，且選擇了服從調劑，那么考生有可能被調劑到其他專業。

因此，考生在填報志愿時，應該認真考慮自己的興趣、分數、專業選擇以及未來發展方向，合理規劃志愿順序，以提高被理想學校和專業錄取的機會。