判斷手抓餅變質(zhì)的方法

• 考慮時(shí)間和過(guò)往經(jīng)歷
  • 先思考手抓餅買回來(lái)多久了，如果時(shí)間較長(zhǎng)，且有聞到變味的情況，特別是變味嚴(yán)重時(shí)，很可能已經(jīng)變質(zhì)，建議直接扔掉。同時(shí)回憶近期是否吃到過(guò)變味的手抓餅，若有，要考慮大概是什么時(shí)候出現(xiàn)這種情況的。
• 查看外部原因（剛買不久時(shí)）
  • 若剛買不久，要判斷懷疑手抓餅變質(zhì)的外部因素。例如查看手抓餅表面是否沾到其他破損食材而導(dǎo)致變質(zhì)，或者檢查家中冰箱制冷效果是否不好而引起對(duì)手抓餅變質(zhì)的懷疑。
• 查看內(nèi)部是否異樣（仍不放心時(shí)）
  • 可以采用蒸的方式查看手抓餅內(nèi)部是否出現(xiàn)異樣。假如手抓餅內(nèi)部出現(xiàn)黃色或者黑灰色的斑點(diǎn)，那就不能食用，必須全部丟掉；如果里面和正常手抓餅一樣，品嘗一點(diǎn)確認(rèn)內(nèi)部無(wú)異味后則可以食用。
• 通過(guò)外觀和氣味判斷（快遞到手的手抓餅）
  • 對(duì)于快遞到手的手抓餅，先聞一聞是否有酸酸的或者發(fā)出臭味（不是泡沫保溫箱的味道，而是食物腐敗的那種異味），如果有，可確定已經(jīng)變質(zhì)。
  • 若沒(méi)有臭味，就查看餅皮上是否有小黑點(diǎn)（注意不要和白芝麻混淆），要是有小黑點(diǎn)，多是黃曲霉霉點(diǎn)，對(duì)身體危害很大，最好不要再食用。
• 煎制時(shí)的判斷依據(jù)
  • 一般在煎制手抓餅時(shí)，正常只會(huì)出現(xiàn)小麥的黃色或棕黃色，如果出現(xiàn)黑點(diǎn)（不是煎糊的情況），那手抓餅可能已經(jīng)變質(zhì)，不建議食用。