中點西點工藝專業主要學習的內容包括以下幾個方面：

1.西點制作基礎：

-面點制作工藝：包括面包、蛋糕、餅干等西點的基本制作方法。

-面點原料學：學習各種西點原料的性質、用途和儲存方法。

2.烘焙工藝：

-烘焙設備的使用與維護：了解和掌握各種烘焙設備的操作技巧。

-烘焙技術：學習烘焙的基本原理，包括面團發酵、烘烤溫度控制等。

3.裝飾藝術：

-面點裝飾：學習如何進行面點的造型和裝飾，提高產品的美觀度。

-色彩搭配：學習色彩在面點制作中的應用，使產品更加吸引人。

4.食品營養與衛生：

-食品營養學：了解食品的營養成分，以及如何制作營養均衡的西點。

-食品衛生學：學習食品的衛生知識，確保食品的安全與衛生。

5.市場營銷與經營管理：

-市場營銷：了解市場需求，學習如何進行產品推廣和銷售。

-經營管理：學習如何進行店鋪管理，包括人員管理、財務管理等。

6.實踐操作：

-通過大量的實踐操作，學生可以熟練掌握各種西點的制作方法和技巧。

學習這一專業，學生將能夠掌握西點制作的基本技能，為將來從事西點制作、烘焙等相關工作打下堅實的基礎。