華東師范大學的環境科學與工程專業主要涉及以下幾個方面：

1.環境科學基礎理論：包括環境化學、環境生物學、環境物理學等，旨在使學生掌握環境科學的基本原理和基本方法。

2.環境監測與評價：學習如何對環境中的污染物進行監測，對環境質量進行評價，包括水質、大氣質量、土壤質量等。

3.環境工程：包括水處理工程、大氣污染控制工程、固體廢物處理與資源化、環境規劃與管理等，旨在培養學生解決實際環境問題的能力。

4.環境管理與政策：學習環境法律法規、環境經濟學、環境政策分析等，使學生能夠從政策層面理解和解決環境問題。

5.生態保護與恢復：研究生態系統服務、生物多樣性保護、生態恢復等，以促進人與自然的和諧共生。

6.環境模擬與預測：運用數學模型和計算機技術，對環境變化進行模擬和預測。

7.環境教育與可持續發展：探討如何通過教育提高公眾的環境意識，以及如何實現可持續發展。

在學習過程中，學生不僅需要掌握理論知識，還需要通過實驗、實習等方式，提高實踐操作能力。隨著環境問題的日益復雜，環境科學與工程專業還會涉及跨學科的知識，如地理信息系統（GIS）、遙感技術等。

華東師范大學的環境科學與工程專業旨在培養具有扎實理論基礎、實踐能力和創新精神的環境科學和環境保護人才。