人類所需常量元素

常量元素和微量元素均屬于構成機體的元素，都為人體必需元素，但二者在含量、組成、功能上有所不同。

常量元素：又稱宏量元素，一般指含量占體重0.01%以上的元素，包括氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂這11種，前4者主要以有機物質形式存在，后7者則主要以無機鹽形式存在。常量元素參與機體構成及生理功能的實現。

微量元素：又稱痕量元素，一般指含量占體重0.01%～0.005%以下的元素，包括鐵、碘、鋅、硒、銅、鈷、鋇、氟等20余種，其中有10種為必需微量元素。微量元素的生理功能主要表現為協助運輸宏量元素，同時還參與酶、激素、核酸、維生素的代謝過程。

鈣補得越多越好

【2018-3-8文字1177劉筱慧】

鈣不是補得越多越好！

鈣雖然是我們體內含量最高的礦物質，大約占人體體重的1.5%~2%，是構成我們骨骼和牙齒和主要成份，。同時還肩負著維持神經和肌肉的活動，促進細胞信息傳遞，促進血液凝固，調節機體酶的活性，維持細胞膜的穩定性，參與激素的分泌，維生素體液酸堿平衡及調節細胞的正常生理功能等重要作用。

體內缺鈣，嬰幼兒及兒童會導致生長發育遲緩，骨質軟化、骨骼變形，嚴重缺乏者會導致佝僂病，出現“O”形或“X”形腿、肋骨串珠、雞胸等癥狀，也會導致齲齒影響牙齒質量。孕婦缺鈣會導致胎兒鈣攝入不足，同時也會造成孕婦骨軟化、腿抽筋等癥狀，老年人鈣攝入不足會導致骨質疏松等癥狀。

鈣過量，會導致高鈣血癥、高鈣尿、血管和軟組織鈣化、腎結石。另外，還有研究表明，對于絕經后的女性大量補充鈣劑后，由于雌激素水平降低，導致對心腦血管的保護下降，從而增加了絕經后女性心腦血管疾病發病風險增加。

因此，我們補鈣不能盲目。

下表是《中國居民膳食參考攝入量（2013）》對于不同的人群，鈣的推薦攝入量和最高可耐受攝入量的規定，補鈣要遵循下表中的規格。

【注】從表（一）我們可以看出，不同人群鈣的推薦攝入量是不同的，其依據是不同人群的生長特點，對鈣的需求量不同，對于18歲之前的人群，生長越旺盛的年齡段，對鈣的需要量越大，包括特殊生理時期，如孕婦和乳母。而對于50歲及以上人群是在考慮其骨鈣流失和對鈣的吸收與需求，故其對鈣的推薦量也相對提高。但是無論哪個人群，鈣的過量攝入都是有害的，故對鈣給出的可耐最高攝入量UL。

膳食來源的鈣好于補充鈣劑。沒有證據表明鈣超過推薦量有利于骨骼強壯。超過1200-1500mg/天可能增加腎結石、心血管疾病，中風的風險。

鈣的最佳來源是：牛奶，故《中國居民膳食指南（2016）》關鍵推薦，成人每天宜攝入300ml牛奶。

除了牛奶之外，綠葉菜（越綠越好）、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐絲等大豆制品都是膳食鈣的很好來源。

對于鈣補充劑，只有在膳食中無法滿足鈣的攝入量的情況下才做以補充的。對于成年人來說，鈣營養補充劑以碳酸鈣相對較好，鈣含量高。

劉筱慧（國家二級公共營養師大連營養師俱樂部培訓部講師大連營養師俱樂部營養大使科普營養原創作者）歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”些什么也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊。

五個常量元素

常量元素主要包括鈣、磷、鈉、氯、鉀、鎂、硫等。

（1）鈣和磷

為骨骼和牙齒的主要成分。此外，鈣對維持神經和肌肉組織的正常功能起重要作用。鈣還調節酸堿平衡，參與凝血等。磷還以磷酸根形式參與許多物質的代謝，并作為血液中重要緩沖物質磷酸氫鈣和磷酸二氫鈣的成分。

鈣、磷不足，造成家兔軟骨癥、骨質疏松、產后癱、食欲減退及泌乳量減少等。豆科牧草和骨粉中含有較多的鈣。禾谷類籽實及加工副產品中含磷較豐富。兔日糧中鈣、磷比例要適當，美國國家研究委員會提出，日糧中鈣、磷含量：生長兔為0.4%和0.22%；懷孕兔為0.45%和0.27%；泌乳母兔為0.75%和0.5%。

（2）鈉和氯

鈉在體液陽離子中占絕大部分。它對維持體液滲透壓和調節體液容量方面起主要作用。鈉和其他離子一起參與維持正常肌肉神經的興奮性。氯除了作為體液陰離子外，在胃內氯形成鹽酸，激活胃蛋白酶，起消化和殺菌作用。飼料中鈉和氯不足，降低營養物質的利用率，造成異嗜癖，妨礙生長和繁殖。食鹽含有氯和鈉，日糧中添加0.5%的食鹽即可滿足需要。

（3）鉀

主要存在于細胞內，與其他離子一起維持細胞內的滲透壓并保持細胞容積；參與細胞液內的緩沖系統，維持酸堿平衡；影響神經肌肉的興奮性；參與糖和蛋白質的代謝等。植物性飼料中含有豐富的鉀，兔一般不發生鉀缺乏癥。

（4）鎂

鎂是構成骨骼和牙齒的成分。作為焦磷酸酶、膽堿脂酶、ATP酶和肽酶等多種酶的活化劑，在糖和蛋白質代謝中起重要作用。鎂保證神經肌肉的正常機能，低鎂對神經肌肉興奮性提高，發生痙攣。據報道，日糧含鎂低于5.6毫克時，家兔出現脫毛、毛光澤差等不良現象。日糧中含鎂300毫克可滿足家兔需要。

（5）硫

兔體內硫主要以有機形式存在于蛋氨酸和胱氨酸中。維生素B1，生物素中也含有硫。硫的作用主要通過體內含硫有機物實現。如含硫氨基酸合成體蛋白質、被毛以及多種激素，硫胺素參與碳水化合物的代謝，硫作為黏多糖的成分參與膠原和結締組織的代謝等。研究證明，家兔盲腸微生物具有一定的轉化無機硫（硫酸鹽等）為蛋白硫的能力。飼料中加入1%～2%硫磺，對于促進家兔增重，預防球蟲病也有一定作用。

人體必需的營養素

人體必須的有7大營養素，指蛋白質，脂肪，糖類，維生素，礦物質，水，纖維素。蛋白質是構成物質的基礎，脂肪給人提供能量，保護內臟，滋潤肌肉和皮膚，糖類是人體最主要的熱能來源，礦物質又叫無機鹽，構成人體組織，水是人體的重要組織成分，人體靠水輸送養料，食物纖維是促進胃腸蠕動。

羊飼料加哪些元素

1、礦物質飼料

羊的飼料有八種分類，這礦物質飼料就是其中之一，是羊所必須的飼料，我們在養羊的時候，都是通過精飼料來補充這些礦物質飼料和微量元素的，這其中礦物質飼料包括食鹽、鈣和磷，微量元素包括銅、鐵、鋅、錳、鎂等。礦物質飼料在飼料的配比中占比非常的少，但是它們卻是不能缺少的營養成分，我們可以使用：小牧俠飼料-預混料，制作飼料就可以了，它已經按照羊飼料的標準，將所有的礦物質和微量元素都配制好了，我們制作飼料就更加方便。

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2、維生素飼料

我們都知道維生素很重要，具體介紹下，維生素對于羊的作用不是提供能量，而是在羊的新陳代謝過程中起到活化和催化劑的作用，是羊的機體新陳代謝不可或缺的參與者，對于羊的神經調節、能量轉化以及組織的新陳代謝都起到了非常重要的作用，它是一種不能缺少的特殊營養物質，如果缺乏了維生素，就會導致羊的代謝紊亂，降低羊的生產性能，對于幼齡的小羊缺乏維生素之后，會抵抗力弱，易生病，生長緩慢甚至停滯。我們需要羊補充的維生素有維生素A、D、E、K及B族維生素，這些都可以使用：小牧俠飼料-預混料，來制作飼料給羊進行補充。

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什么是營養素，微量元素和膳食纖維是營養素嗎

人通過各種食物組成的膳食，獲得人體需要的各種物質，以維持生長發育，新陳代謝所必需，這些物質就叫營養素。

宏量營養素：蛋白質、脂類、碳水化合物，這些又為產能營養素

微量營養素：常量元素，微量元素，維生素

其它營養素：膳食纖維，水