在Excel中更改工作簿的擴展名，可以按照以下步驟操作：

1. 打開Excel工作簿。

2. 點擊“文件”菜單，然后選擇“另存為”。

3. 在“另存為”對話框中，找到并選中你想要保存工作簿的文件夾。

4. 在文件名框中輸入新的文件名（注意不要輸入擴展名）。

5. 在“保存類型”下拉菜單中，選擇“所有文件”。

6. 此時文件名框下方會出現“文件擴展名”選項，取消勾選“隱藏已知文件擴展名”。

7. 在“文件擴展名”框中，直接輸入新的擴展名（例如：.txt、.pdf、.csv等）。

8. 點擊“保存”按鈕。

請注意，更改擴展名后，Excel可能無法正確打開該文件，因為某些擴展名不是Excel原生支持的。例如，將Excel文件保存為.txt格式后，Excel可能無法打開它，但可以打開.txt格式的Excel文件。如果需要再次以Excel格式打開文件，請將擴展名改回.xlsx或.xls（根據Excel版本）。