如果你的Excel程序從開始菜單中消失了，可以嘗試以下幾種方法來解決這個問題：

1. 檢查安裝路徑：

打開“此電腦”或“我的電腦”，在左側菜單中選擇“管理”。

在彈出的計算機管理窗口中，選擇“服務和應用程序” -> “服務”。

在服務列表中找到“Microsoft Excel”，檢查其狀態是否為“已啟動”。

2. 運行命令提示符：

按下 `Win + R` 打開“運行”對話框。

輸入 `services.msc` 并按回車鍵，打開服務管理器。

找到“Microsoft Excel”，確保它處于“已啟動”狀態。

3. 檢查程序關聯：

打開一個文本文件，然后右鍵點擊文件名，選擇“打開方式” -> “選擇默認程序”。

在“關聯程序”列表中找到Excel，確認它是否被設置為默認程序。

4. 使用系統文件檢查器：

按下 `Win + X`，然后選擇“Windows PowerShell (管理員)”或“命令提示符 (管理員)”。

輸入 `sfc /scannow` 并按回車鍵，等待系統文件檢查器完成掃描。

如果發現錯誤，系統文件檢查器會嘗試修復它們。

5. 重置或修復安裝：

打開“控制面板” -> “程序” -> “程序和功能”。

找到“Microsoft Office”或“Microsoft Excel”，點擊“更改”或“卸載”。

如果選擇“卸載”，完成卸載后重新安裝。

如果選擇“更改”，可以嘗試修復安裝。

6. 系統還原：

如果上述方法都不能解決問題，你可以嘗試使用系統還原功能回到一個已知正常工作的狀態。

如果這些方法都無法解決問題，可能需要考慮重新安裝Excel。在安裝過程中，確保選擇正確的安裝路徑，并確保所有必要的文件都被正確安裝。