蘋果手機設置增量下載軟件，主要是針對iOS系統中的App Store應用商店中的一些應用更新。以下是具體的操作步驟：

1. 確保設備已連接到Wi-Fi：增量下載通常需要消耗較多的數據流量，因此建議在Wi-Fi環境下進行。

2. 打開“設置”應用：在主屏幕上找到并打開“設置”應用。

3. 選擇“App Store與iTunes Store”：在“設置”菜單中，找到并點擊“App Store與iTunes Store”。

4. 登錄您的Apple ID：確保您已登錄您的Apple ID。如果沒有登錄，請輸入您的Apple ID和密碼。

5. 啟用“自動下載應用”：在“App Store與iTunes Store”頁面中，找到“自動下載”選項，并確保“應用”旁邊的開關是開啟的。

6. 增量下載設置：在“自動下載”選項下方，找到“更新”選項，并確保它旁邊的開關是開啟的。

7. 檢查應用更新：回到主屏幕，打開“App Store”應用，在底部菜單中選擇“更新”標簽頁。在這里，系統會顯示所有可用的應用更新。

8. 選擇“增量更新”：在更新列表中，您會看到每個應用的更新選項。對于支持增量更新的應用，您可以選擇“增量更新”來節省下載時間和數據流量。

9. 開始下載：選擇您想要更新的應用，點擊“更新”按鈕，系統會自動下載增量更新包。

通過以上步驟，您就可以在蘋果手機上設置并使用增量下載軟件了。增量更新可以節省下載時間和數據流量，但請注意，并非所有應用都支持增量更新。