截獲手機數據包是一項技術性操作，通常涉及網絡安全和隱私問題。以下是一些合法途徑和方法，這些方法在特定條件下（如個人使用、網絡安全研究等）可能是合法的：

1. 使用Wireshark：

Wireshark是一款網絡協議分析工具，可以用來捕獲和分析網絡數據包。

在擁有網絡訪問權限的情況下，可以在同一網絡內使用Wireshark捕獲手機數據包。

2. 使用Android Debug Bridge (ADB)：

對于Android設備，可以使用ADB工具捕獲數據包。

確保設備已開啟USB調試，然后連接到電腦，使用ADB命令行工具捕獲數據包。

3. 使用網絡抓包工具：

一些專門的網絡抓包工具如Fiddler也可以用來捕獲數據包，但需要設備與電腦在同一網絡內。

4. 使用Wi-Fi分析工具：

如果你想在Wi-Fi網絡上截獲數據包，可以使用Wi-Fi分析工具如Aircrack-ng。

以下是一些具體的步驟：

使用Wireshark捕獲數據包

1. 安裝Wireshark。

2. 連接到你想捕獲數據包的網絡。

3. 打開Wireshark，選擇相應的網絡接口。

4. 開始捕獲數據包。

使用ADB捕獲數據包

1. 確保設備已開啟USB調試。

2. 連接設備到電腦，并安裝ADB驅動。

3. 打開命令行，使用以下命令啟動ADB調試模式：

```

adb shell setprop debuggable 1

```

4. 使用以下命令捕獲數據包：

```

adb logcat -v time grep -i "TCP"

```

請注意，未經授權截獲他人手機數據包是非法的，違反了隱私權和網絡安全法律。在進行任何此類操作之前，請確保你擁有適當的權限和合法的理由。在中國，此類行為受到《中華人民共和國網絡安全法》的嚴格監管。