在Outlook中更改簽名，可以按照以下步驟操作：

1. 打開Outlook程序。

2. 點擊“文件”菜單，然后選擇“選項”。

3. 在彈出的“Outlook選項”窗口中，選擇“郵件格式”。

4. 在“簽名和頁腳”部分，點擊“新建”來創建一個新的簽名，或者選擇已有的簽名進行編輯。

5. 在“編輯簽名”窗口中，你可以輸入或編輯簽名內容。你可以使用基本的文本格式化功能，如加粗、斜體、下劃線等。

6. 如果你想為不同的賬戶設置不同的簽名，可以點擊“簽名設置”按鈕，然后在彈出的對話框中選擇相應的賬戶。

7. 完成編輯后，點擊“確定”保存更改。

8. 關閉“Outlook選項”窗口。

現在，當你創建新郵件或回復郵件時，你可以在郵件正文中選擇相應的簽名。

如果你使用的是Outlook Web App（OWA）：

1. 登錄到Outlook Web App。

2. 點擊設置齒輪圖標，選擇“選項”。

3. 在左側菜單中選擇“郵件”。

4. 在“簽名”部分，你可以添加、編輯或刪除簽名。

5. 完成編輯后，點擊“保存”按鈕。

以上步驟適用于不同版本的Outlook，包括桌面版和Web版。