在iTunes中備份iPhone、iPad或iPod touch，可以按照以下步驟操作：

1. 確保更新到最新版本：

打開iTunes，檢查是否是最新版本。如果不是，請前往iTunes官網下載最新版本進行安裝。

2. 連接設備：

使用USB線將您的設備連接到電腦。

3. 信任電腦：

如果是第一次將設備連接到這臺電腦，可能會出現提示要求信任此電腦。在設備上找到“信任此電腦”的選項并點擊確認。

4. 檢查設備狀態：

在iTunes中，點擊設備圖標，確保設備狀態正常。

5. 開始備份：

點擊“文件”菜單，選擇“備份”。

或者，點擊設備圖標旁邊的“備份”按鈕。

也可以直接按住“Shift”（Windows）或“Option”（Mac）鍵，然后點擊“備份”按鈕。

6. 選擇備份位置：

如果您想要將備份存儲在特定位置，可以在備份開始前選擇“瀏覽”來指定備份文件的位置。

7. 等待備份完成：

備份過程可能需要一些時間，請耐心等待。備份過程中，不要斷開設備的連接。

8. 查看備份信息：

備份完成后，您可以在“摘要”標簽頁中查看備份信息。

9. 定期備份：

建議您定期備份您的設備，以防止數據丟失。

請注意，備份到電腦的文件是加密的，只有使用與備份時相同的Apple ID和密碼才能恢復。備份到iCloud的選項也是可用的，您可以在設備的“設置”>“iCloud”>“備份”中開啟并設置。