在iOS設備上安裝PHP環境變量通常需要通過以下步驟進行：

1. 使用Homebrew：

Homebrew是一個用于macOS的包管理器，但它也可以在iOS設備上使用。由于iOS設備沒有傳統意義上的“終端”，所以你需要使用一個可以運行Homebrew的模擬器或者使用一個能夠模擬終端的應用。

在iOS設備上安裝一個支持Homebrew的模擬器，如Xcode的iOS模擬器。

在模擬器中安裝Homebrew，這通常是通過在終端中運行以下命令來完成的：

```sh

/bin/bash -c "$(curl -fsSL https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/install/HEAD/install.sh)"

```

安裝PHP，通過Homebrew可以輕松安裝PHP：

```sh

brew install php

```

2. 使用Docker：

Docker是一個開源的應用容器引擎，它允許你將應用程序及其依賴打包到一個可移植的容器中。你可以在iOS設備上安裝Docker，然后通過Docker運行PHP環境。

安裝Docker：在iOS設備上安裝Docker可以參考Docker的官方文檔。

運行PHP容器：使用以下命令運行一個PHP容器：

```sh

docker run -d -p 8080:80 php:7.4

```

通過瀏覽器訪問`http://localhost:8080`來訪問PHP容器。

3. 使用Termux：

Termux是一個在Android和Linux設備上運行的終端模擬器，它也可以在iOS設備上使用。Termux可以讓你在iOS設備上運行命令行工具，包括安裝PHP。

在iOS設備上安裝Termux。

在Termux中安裝PHP：

```sh

pkg install php

```

請注意，iOS設備并不是為運行服務器環境而設計的，因此在iOS設備上安裝和配置PHP可能會遇到一些限制和挑戰。如果你需要更強大的服務器功能，可能需要考慮使用macOS或Linux服務器。