在Excel中，"記憶式鍵入"（也稱為自動完成或自動填充）是一種功能，當你在單元格中開始輸入一個序列或重復的文本時，Excel會自動顯示一個下拉列表，以便你可以通過點擊選擇來完成輸入。如果你想要取消這個功能，可以按照以下步驟操作：

1. 使用Excel選項設置：

打開Excel。

點擊“文件”菜單，然后選擇“選項”。

在彈出的“Excel選項”對話框中，選擇“高級”選項卡。

在“編輯選項”部分，取消勾選“啟用記憶式鍵入和自動更正”。

點擊“確定”保存設置。

2. 使用快捷鍵：

在輸入文本時，如果Excel彈出了自動完成下拉列表，你可以直接按`Esc`鍵來關閉它。

3. 修改注冊表（不建議普通用戶操作，可能涉及風險）：

對于高級用戶，可以通過修改注冊表來禁用記憶式鍵入。請按照以下步驟操作：

打開注冊表編輯器（按`Win + R`輸入`regedit`并回車）。

導航到`HKEY_CURRENT_USERSoftwareMicrosoftOffice[版本號]ExcelOptions`。

在右側窗格中找到`EnableAutoComplete`值。

雙擊該值，將其設置為`0`。

點擊“確定”并關閉注冊表編輯器。

請注意，如果你只是偶爾需要關閉記憶式鍵入，使用快捷鍵關閉下拉列表可能是最簡單的方法。如果需要長期關閉，則使用Excel選項設置可能更合適。修改注冊表需要謹慎，因為錯誤的修改可能會影響Excel的正常使用。