在Windows Server 2008 R2上制定備份計劃，可以遵循以下步驟：

1. 確定備份需求

數據重要性：確定哪些數據是最重要的，需要優先備份。

恢復時間目標（RTO）：確定在數據丟失后需要多長時間恢復。

恢復點目標（RPO）：確定可以接受的數據丟失量。

2. 選擇備份方法

全備份：備份所有數據。

增量備份：只備份自上次備份以來更改的數據。

差異備份：備份自上次全備份以來更改的數據。

3. 選擇備份工具

Windows Server Backup：Windows Server 2008 R2自帶備份工具。

第三方備份軟件：如Acronis、Veeam等。

4. 制定備份計劃

以下是一個示例備份計劃：

周一至周五：

上午6點：進行全備份。

下午2點：進行增量備份。

周六：

上午6點：進行全備份。

下午2點：進行增量備份。

周日：

全天：無備份。

5. 確定備份存儲

本地存儲：如硬盤、RAID。

遠程存儲：如云存儲、遠程服務器。

6. 實施備份計劃

測試備份：定期測試備份，確保數據可恢復。

監控備份：監控備份過程，確保備份成功。

7. 定期審查和更新備份計劃

根據業務需求和技術發展，定期審查和更新備份計劃。

8. 備份策略示例

以下是一個簡單的備份策略示例：

全備份：每周六上午6點進行一次全備份。

增量備份：每天下午2點進行一次增量備份。

存儲：使用本地硬盤和遠程云存儲。

9. 備份注意事項

數據加密：確保備份的數據在傳輸和存儲過程中加密。

備份介質：定期更換備份介質，避免介質損壞。

備份驗證：定期驗證備份數據，確保可恢復。

根據實際情況，您可能需要調整備份計劃。建議咨詢專業技術人員，以確保備份計劃的可行性和有效性。