撤銷頁眉頁腳的操作步驟如下：

1. 打開您正在編輯的文檔，如Word文檔。

2. 找到頁眉頁腳的編輯區域。通常在文檔的頂部和底部會出現頁眉和頁腳的標識，點擊它們即可進入編輯狀態。

3. 如果您之前已經對頁眉頁腳進行了編輯，現在想要撤銷之前的操作，可以使用以下方法之一：

方法一：使用快捷鍵

在頁眉頁腳編輯狀態下，直接按下`Ctrl + Z`（Windows系統）或`Command + Z`（Mac系統）即可撤銷最近的一次操作。

方法二：使用撤銷按鈕

在頁眉頁腳編輯區域的工具欄上，通常會有一個“撤銷”按鈕，點擊它即可撤銷最近的一次操作。

方法三：使用“撤銷”命令

在頁眉頁腳編輯狀態下，點擊菜單欄上的“開始”或“主頁”選項卡，找到“編輯”組，然后點擊“撤銷”或“撤銷X步”按鈕，選擇您想要撤銷的操作。

4. 如果您需要撤銷多次操作，可以使用“撤銷X步”按鈕，選擇撤銷的步數。

5. 完成撤銷操作后，您可以關閉頁眉頁腳的編輯狀態，返回文檔的正文編輯。

請注意，撤銷操作只能撤銷最近的編輯，如果需要撤銷更早之前的操作，請使用“撤銷X步”功能。