獲取PDF文件中的文字可以通過以下幾種方法：

1. 使用Adobe Acrobat Reader DC：

打開PDF文件。

點擊“文件”菜單，選擇“導出PDF”。

選擇“Microsoft Word”或其他格式，然后點擊“導出”。

導出的文件將包含PDF中的所有文字。

2. 在線PDF轉文字工具：

在網上搜索“PDF轉文字”或“PDF to Text”，你會找到許多免費或付費的在線服務。

上傳你的PDF文件，選擇輸出格式（通常是.txt或.docx）。

下載轉換后的文件。

3. 使用光學字符識別（OCR）軟件：

如果PDF是掃描圖像格式，你需要使用OCR軟件。

一些常見的OCR軟件包括ABBYY FineReader、Adobe Acrobat Pro DC等。

使用OCR軟件打開PDF文件，進行文字識別，然后導出為可編輯的格式。

4. 編程方法：

如果你熟悉編程，可以使用Python的PyPDF2或PDFMiner庫來提取PDF中的文字。

以下是一個使用PyPDF2庫的簡單示例：

```python

import PyPDF2

with open('example.pdf', 'rb') as file:

reader = PyPDF2.PdfFileReader(file)

text = ""

for page_num in range(reader.numPages):

text += reader.getPage(page_num).extractText()

print(text)

```

5. 手機應用：

如果你在手機上操作，可以下載一些專門用于提取PDF文字的手機應用。

選擇哪種方法取決于你的具體需求、文件的大小和復雜性，以及你愿意投入的時間和精力。對于大多數用戶來說，使用Adobe Acrobat Reader DC或在線轉換工具可能就足夠了。