iPhone 5 升級到 iOS 7.1.2 的步驟如下：

1. 備份數據：

在升級前，請確保您的設備已經備份了重要數據。您可以通過以下幾種方式備份：

使用iTunes：連接iPhone到電腦，打開iTunes，點擊設備圖標，然后點擊“備份”。

使用iCloud：在iPhone上進入“設置”>“iCloud”>“備份”，確保已開啟備份。

2. 檢查固件版本：

在升級前，您需要確認您的iPhone是否已經安裝了iOS 7.1.2。進入“設置”>“通用”>“關于本機”，查看“版本”信息。

3. 下載固件文件：

如果您的iPhone尚未安裝iOS 7.1.2，您需要下載相應的固件文件。您可以從蘋果官方網站下載，或者從第三方網站下載（請注意，下載第三方網站提供的固件文件存在風險，建議從官方渠道下載）。

4. 使用iTunes進行升級：

將iPhone連接到電腦，打開iTunes。

按住Shift鍵（Windows）或Option鍵（Mac），然后點擊iTunes界面左上角的“檢查更新”按鈕。

選擇下載的固件文件，然后點擊“更新”按鈕。

5. 完成升級：

iTunes將開始下載并安裝固件。在此過程中，請不要斷開iPhone與電腦的連接。

安裝完成后，iPhone將自動重啟，并進入設置流程。

6. 恢復數據：

升級完成后，您可以通過以下方式恢復備份的數據：

使用iTunes：在iTunes中點擊設備圖標，然后點擊“恢復備份”。

使用iCloud：在iPhone上進入“設置”>“iCloud”>“備份”，然后點擊“從iCloud恢復”。

請注意，升級到舊版固件可能存在風險，例如兼容性問題、功能缺失等。建議在升級前仔細考慮。如果您需要升級到更高版本的iOS，可能需要使用降級工具，但這存在一定的風險，請謹慎操作。