在Excel 2003中插入文本框的步驟如下：

1. 打開Excel 2003。

2. 在工具欄上找到“視圖”菜單，然后點擊“工具欄”，選擇“表單控件”。

3. 在彈出的“表單控件”工具欄中，點擊“文本框”按鈕。

4. 在工作表上點擊并拖動鼠標，創建一個文本框。

5. 釋放鼠標，此時會彈出一個文本框的文本輸入框。

6. 在文本輸入框中輸入你想要顯示的文本。

7. 輸入完成后，點擊“確定”按鈕。

8. 此時，文本框就插入到工作表上了，你可以移動或調整文本框的大小。

如果你想要設置文本框的格式，可以右鍵點擊文本框，選擇“設置文本框格式”。在這里，你可以設置文本框的邊框、背景色、字體、字號等屬性。

請注意，Excel 2003的界面和操作方式可能與其他版本的Excel有所不同，但插入文本框的基本步驟是相似的。